ΚΡΑΤΗΣΗ +30 2645071985
MENU
Γευθείτε το μενού Γευθείτε το απροσδόκητο

Στην κουζίνα του Vivarium  Wine Restaurant η ελληνική παράδοση συναντά τις σύγχρονες τεχνικές.

ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΟ MENOY 2021

ΣΑΛΑΤΕΣ

  • ΑΡΩΜΑΤΙΚΗ ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤA ΜΕ ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΟ ΤΥΡΙ (CHEVRE) ΓΚΡΑΤΙΝΕ / ΠΡΟΣΟΥΤΟ / ΤΣΟΥΡΕΚΙ ΚΡΟΥΤΟΝ / ΜΕΙΓΜΑ ΦΡΟΥΤΩΝ & ΚΑΡΠΩΝ / ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ ΣΥΚΟΥ                                                                                                                                                                  
  • ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΒΑΛΕΡΙΑΝΑ ΚΑΙ ΒΑΣΙΛΙΚΟ / ΦΕΤΑ, ΝΤΟΜΑΤΑ,  ΛΕΥΚΑΔΙΤΙΚΟ ΚΟΥΛΟΥΡΙ / ΕΛΙΕΣ ΚΑΛΑΜΩΝ / ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ / ΚΑΠΑΡΗ / ΛΑΔΙ ΜΥΡΩΔΙΚΩΝ                                                                                                                                                                                                                               

ΟΡΕΚΤΙΚΑ

  • ΨΙΧΑ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΜΠΛΕ ΚΑΒΟΥΡΙΟΥ / ΑΒΟΚΑΝΤΟ / ΝΤΟΜΑΤΑ / ΦΙΝΟΚΙΟ / ΣΧΟΙΝΟΠΡΑΣΟ / ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ
  • ΓΑΡΙΔΕΣ ΜΕ ΑΡΩΜΑΤΙΚΗ ΦΑΒΑ ΒΑΝΙΛΙΑΣ / ΞΥΣΜΑ  ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ / ΑΝΙΘΟΣ / ΣΧΟΙΝΟΠΡΑΣΟ
  • CARPACCIO ΧΤΑΠΟΔΙ / ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ ΜΑΡΑΘΟΣΠΟΡΟΥ / ΑΓΡΙΟ ΑΡΜΥΡΙΚΙ (ΠΙΚΛEΣ)
  • ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΑ ΝΙΟΚΙ ΠΑΤΑΤΑΣ  ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΤΥΡΙΩΝ ΚΑΙ ΜΑΥΡΗ ΑΓΡΙΑ ΘΕΡΙΝΗ  ΤΡΟΥΦΑ (TUBER AESTIVUM)
  • CARPACCIO ΜΟΣΧΑΡΙ / ΓΡΑΒΙΕΡΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΤΡΟΥΦΑΣ  / ΧΥΜΟΣ ΛΑΪΜ / ΜΕΛΙΣΣΟΧΟΡΤΟ
  • ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΟ ΑΛΕΙΜΜΑ ΚΑΠΝΙΣΤΗΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ ΜΕ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ  / FLAKES ΑΠΟ ΣΑΛΑΜΙ ΑΕΡΟΣ ΛΕΥΚΑΔΑΣ / ΟΚΤΑΣΠΟΡΑ ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΑ ΚΡΑΚΕΡΣ
  • ΠΑΤΑΤΟΚΡΟΚΕΤΕΣ ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΕΣ ΜΕ ΔΥΟΣΜΟ, ΒΑΣΙΛΙΚΟ, ΣΧΟΙΝΟΠΡΑΣΟ, ΓΡΑΒΙΕΡΑ / LEMON CURD / ΚΟΚΚΙΝΟ ΛΑΧΑΝΟ
  • ΛΕΥΚΑΔΙΤΙΚΟ ΦΡΥΓΑΔΕΛΙ / ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΣΑΛΑΤΑ / ΖΩΜΟΣ ΑΓΡΙΩΝ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ  

PREMIUM ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΤΑΛΙΑΤΑΣ ΣΤΗ ΣΧΑΡΑ

  • ΝΕΑΡΟ ΜΟΣΧΑΡΙ ΤΟΠΙΚΗΣ ΦΑΡΜΑΣ OUTING SKIRT STEAK (ΔΙΑΦΡΑΓΜΑ) /          BABY ΠΑΤΑΤΕΣ / ΒΟΥΤΥΡΟ CHIMICHURRI
  • BLACK ANGUS (USA) FLAT IRON / TOP BLADE  STEAK – (ΚΟΠΗ ΑΠΟ ΧΤΕΝΙ) /         BABY ΠΑΤΑΤΕΣ /ΣΧΟΙΝΟΠΡΑΣΟ
  • WAGYU WX5+ RANGERS VALLEY ( AU) CHUCK FLAP TAIL STEAK / ΑΦΡΙΝΑ  ΜΑΝΗΣ 

 

ΚΥΡΙΩΣ  ΠΙΑΤΑ

  • ΤΑΛΛΙΑΤΕΛΕΣ ΜΕ ΧΡΥΣΕΣ ΤΡΟΜΠΕΤΕΣ (CRATERELLUS LUTESCENS) ΚΑΙ                     ΑΓΡΙΑ ΒΑΣΙΛΟΜΑΝΙΤΑΡΑ (BOLETUS) / ΚΡΕΜΜYΔΙΑ / ΜΑΥΡΗ ΑΓΡΙΑ ΘΕΡΙΝΗ ΤΡΟΥΦΑ (TUBER   AESTIVUM)
  • ΡΑΒΙΟΛΙ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΚΑΠΝΙΣΤΟΥ ΣΟΛΩΜΟΥ / ΣΑΛΤΣΑ ΑΓΡΙΟΥ ΜΑΡΑΘΟΥ /         ΜΠΡΙΚ ΣΟΛΩΜΟΥ 
  • ΚΡΙΘΑΡΟΤΟ ΡΟΦΟΥ  Ή ΣΤΗΡΑΣ (ΨΙΧΑ) / ΜΕΤΑΧΑ & ΒΑΡΔΕΑ / ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ /      ΜΠΙΣΚ ΓΑΡΙΔΑΣ / ΘΥΜΑΡΙ 
  • ΦΙΛΕΤΟ ΣΦΥΡΙΔΑΣ Ή ΨΑΡΙ ΗΜΕΡΑΣ / ΣΤΙΚΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ / ΣΑΛΤΣΑ ΜΠΛΕ ΚΑΒΟΥΡΙΟΥ / ΝΤΟΜΑΤΑ / ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ / ΡΟΖ ΠΙΠΕΡΙ  
  • ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΑ ΜΑΓΟΥΛΑ  ΜΠΡΕΖΕ ΣΕ SYRAH  ΑΠΟ ΝΕΑΡΟ ΜΟΣΧΑΡΙ ΤΟΠΙΚΗΣ ΦΑΡΜΑΣ  / ΠΟΥΡΕΣ   ΣΕΛΙΝΟΡΙΖΑΣ
  • ΧΟΙΡΙΝΗ ΣΠΑΛΟΜΠΡΙΖΟΛΑ ΑΠΟ ΤΟΠΙΚΗ ΦΑΡΜΑ, ΣΕ BRINE ΜΕ ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ ΒΟΤΑΝΑ, ΠΙΠΕΡΙΑ, ΒΕΡΤΖΑΜΙ / ΠΑΤΑΤΕΣ / ΣΑΛΤΣΑ ΚΡΑΣΙΟΥ 

ΕΠΙΔΟΡΠΙΑ

  • ΣΟΥΦΛΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ / ΠΑΓΩΤΟ  ΒΑΝΙΛΙΑ

ΤΑ ΓΛΥΚΑ  ΤΗΣ CHIARA…..

  • ΤΙΡΑΜΙΣΟΥ
  • ΜΗΛΟΠΙΤΑ / ΠΑΓΩΤΟ ΚΑΪΜΑΚΙ   

 

 

 

Signature Dishes