ΚΡΑΤΗΣΗ +30 2645071985
MENU
Γευθείτε το μενού Γευθείτε το απροσδόκητο

Η κουζίνα του Vivarium  Brunch + Dinner ασπάζεται τη φρεσκάδα του Ιονίου, ταξιδεύει ως την Άπω Ανατολή για να κλέψει τη γοητεία των αρωμάτων της, κι επιστρέφει για να φωλιάσει στους κόλπους της Μεσογείου.

ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΟ MENOY 2018

ΣΑΛΑΤΕΣ

  • Κινόα μαριναρισμένη σε πουρέ παντζαριού με φρέσκο κόλιανδρο , φρέσκο κρεμμυδάκι, πιπεριά Φλωρίνης  και τσίπς προσούτο   10,80€
  • Σαλάτα με ελληνικό καπνιστό σολομό , φύλλα ρόκας , dressing ρυζόξιδο,  φρέσκο κρεμμυδάκι,  ραπανάκι , wakame και τρίμμα λαδοκούλουρο   11,80€
  • Πράσινη ανάμεικτη σαλάτα με βινεγκρέτ ροδάκινου, πιπεριά φλωρίνης,  φουντούκι, πορτοκάλι  και χιόνι από αγγούρι   8,20€
  • Ελληνική σαλάτα με ντομάτα, αγγουράκι, κάπαρη, ελιές , κρεμμύδι, φέτα και παξιμάδια χαρουπιού    7,50€

ΟΡΕΚΤΙΚΑ

  • Ανοιχτή σπανακοτυρόπιτα, με baby σπανάκι, φέτα,  μπεσαμέλ φάβας και τηγανιτό αυγό   7,60€
  • Dumplings κολοκυθοκεφτέ και κρέμα αρωματισμένη με εστραγκόν και lime    8,30€
  • Τυρολούκουμα με τσάτνεϋ  τριαντάφυλλο   7,80€
  • Ταρτάρ από καπνιστό χέλι με κάπαρη , αγγουράκι, φρέσκο κρεμμυδάκι , φρέσκα μυρωδικά, πίκλα τζίντζερ    14,80€
  • Carpaccio λαυράκι με  τριλογία ντομάτας (λάδι, μαγιονέζα, σορμπέ) και βινεγκρέτ παπαρουνόσπορου   12,00€
  • Χτένια  ψημένα  σε βουβαλινό βούτυρο γαρνιρισμένα με πούδρα λεμονιού και πουρέ αρακά   14,00€
  • Μύδια καπνισμένα σε ξύλο οξιάς με φάβα ,κάπαρη , πάστα ελιάς και σαλάμι αέρος Λευκάδας    8,30€
  • Παστουρμάς ψαριού  με πατατοσαλάτα  από πατάτες  Περού   9,20€
  • Μαύρος χοίρος Iberico μπρεζέ , σε ψωμάκι ατμού με τζατζίκι μαύρου σκόρδου και τσίλι   10,20€
  • Λουκάνικο με  μάραθο από μαύρο χοίρο Ibericο και πραλίνα ντιζόν   8,80€

ΦΡΕΣΚΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ

  • Strozzapretti με  γαρίδες Aμβρακικού , ντοματίνια και  κρέμα αρωματισμένη με κρασί και λάιμ   16,80€
  • Tagliolini με μελάνι σουπιάς και φρούτα θάλασσας (αχιβάδες , μύδια, κυδώνια), ντοματίνια  και λάδι τσίλι   16,00€
  • Ραβιόλι με τρούφα και μους ανθότυρο σε λευκή κρέμα  με φρέσκα μυρωδικά και παρμεζάνα   14,00€
  • Spaghetti a la  chitarra με καραβίδες   17,00€
  • Radiatori με μους  παντζαριού, μανιτάρια πορτσίνι, λάδι τρούφας και φρέσκα μυρωδικά  12,00€

ΚΡΕΑΤΙΚΑ 

  • Κοτόπουλο μπούτι στη σχάρα με πουρέ καρότου,  τσίπς  κρεμμυδιού  και σάλτσα ψητού   12,80€
  • Μπριζόλα γαλλικής κοπής από Ιβηρικό μαύρο χοίρο  με πατάτες baby σωτέ,  δεντρολίβανο και θυμάρι   15,00€
  • Burger  απο Ιβηρικό χοιρινό με τσορίθο , iceberg  ,ντομάτα , τηγανιτό αυγό, τυρί, μαγιονέζα τρούφας  και  πατάτες με παρμεζάνα   13,60€
  • Rib eye από νεαρό μόσχο, μαριναρισμένο  σε μιξ μπαχαρικών με καϊμάκι βουβαλινού βουτύρου, πατάτες baby και μανιτάρια σωτέ    21,00€ 
  • Striploin νεαρού μόσχου νωπής ωρίμανσης  σε πούδρα καπνιστής πάπρικας  με πουρέ περουβιανής πατάτας   18,00€

ΓΛΥΚΑ

  • Τάρτα  σοκολάτας με βάση από μπισκότα digestive,  καραμέλα βουτύρου, γλυκό βύσσινο  και παγωτό βανίλια Μαδαγασκάρης   7,70€
  • Ρυζόγαλο  με  ρύζι  Arborio γαρνιρισμένο με φύλλο παστελιού    6,80€
  • Τυραμισού με κρέμα από Μαυροδάφνη και σπασμένα σαβαγιάρ    6,60€

 

Signature Dishes